deodan: (Default)
Кускус (на палец-полтора) замочить в горячей воде на 15-30 минут (увеличивается в объёме в 3 раза)
2-3 огурца
2-3 помидора
1 болгарский перец
много укропа и сельдерея (можно пару крупных сельдерейных палок)
всё мелко (кубиками со стороной 5-8 мм) покрошить
добавить 250 гр мелких очищенных ошпаренных креветок
посолить
перемешать и выдавить сок из половинки лимона и полить оливковым маслом (опционально, но так вкуснее), опционально потереть цедру. готово.

вместо кускуса можно использовать булгур, это то же самое, но более крупное дробление пшеничного зерна, и замачивать тогда надо где-то на час.
upd забыл про масло оливковое
deodan: (Default)
Имбирный суп (2 персоны)

2 с горкой столовых ложки творожной массы с чесноком и укропом
1 ст. ложка нарезанного маринованного имбиря
2 ст. ложки томатной пасты
2 средних болгарских перца
1 помидор
0.5 ч. ложки мексиканской смеси пряностей
1 ч. ложка горчичного масла
0.25 ч.ложки белой горчицы
веточка тархуна
стакан воды

В воду добавляем масло, порезанные помидор и перцы, сухие пряности. После закипания воды варит 5 минут. Добавить массу, размешиваем (если она подгулявшая, то сначала пасту, потом массу). Добавляем томатную пасту, размешиваем. Добавляем тархун. Убавляем огонь до самого маленького и держим минут 10. После выключения постоять супу 5 минут.

Личи

Jun. 6th, 2010 11:18 pm
deodan: (Default)


А вот это - проросшая косточка экзотического растения личи. Вообще, понятно, почему он называется "глаз дракона" - шкурка у него жёсткая и чешуйчатая, напоминающая змеиную, а, сталбыть, равным образом и драконью. Если шкурку снять, то а) брызнет сок б) полупрозрачная бледная мякоть напоминает, натурально, глаз.
Вкус у личи приятный, сладковатый, а косточка - симпатичная, задорная, теряет, правда, всхожесть на второй день, говорят (во всяком случае, выглядят они на второй день пожухлыми и засушенными, неспособными давать какую-либо всхожесть).
Авокадные же кости пока что-то не даются:(
deodan: (Default)
Не секрет, что мы с Анькой любим благовония (я некоторое время писал, что хочу, чтобы дома постоянно пахло всяким сандалом и прочими агарами и растекался серебряным звуком ситар) и практически каждодневно оздоравливаем атмосферу. Ну и вот буквально сегодня благодаря [livejournal.com profile] riola и эзотерическому интернет-магазину мы стали обладателями некоторого набора очередных палочек, которые положили взамен каких-то отсутствующих. Здоровящий будда какой-то, вроде, на мутной этикеточке написано "проявляющийся".
Ну и вот решили попробовать. Вот этих как раз, доложенных, с Буддой на коробке. Оказались палочки толстые, миллиметров 7 в диаметре, пахнущими эзотерическим магазином и снаружи чёрными.
Запах лёгкий, приятный, едва заметный.
А когда в очередной раз посмотрели на столбик пепла, оказалось, что на нём именно что проявилась фигура и иероглифы. Действительно, гм, проявляющийся.
Иероглифы гласят: 南無觀世音菩薩, что звучит как "Nāmó Guānshìyīn Púsà", что приблизительно означает "Кланяемся тебе, бодхисаттва Авалокитешвара".
Картинка прилагается.
deodan: (Default)
Исследования съедобной флоры всего мира недавно продолжились.
Я, к сожалению, зажал пост про рамбутаны, волосатые орехи с внутренним глазом, и не рассказал, как я, удивляясь собственным действиям легко снимал волосатую кожуру со своего рамбутана и поглощал желеобразный плод, похожий на глаз, поэтому исправляюсь и сообщаю о свежем смелом эксперименте.
На улице Жуковского есть некий маленький магазинчик, в котором продают фрукты-овощи. Магазинчик вытарчивает из сопредельных южных измерений(из сопредельных, потому что я не всегда могу его найти и там всегда всё весьма вкусное, а из южных, потому что попадается экзотика всякая) и неизменно радует ассортиментом.
В прошлый раз вот были рамбутаны и чудовищно изабеллистый виноград, в этот - несушёные кумкваты и кивано. Кумкваты (как я писал про них в твиттере: кумкват - это крёстный физалис, ещё кумкват - это кум Кват, далёкий корейский родственник, а Физалис - это такая эльфийская королева) оказались горьковато-кислыми мелкими вытянутыми апельсино-мандаринами, совершенно скучными.
А вот кивано...
Во-первых, это оранжевая картоха с шипами! Одно это, я считаю, заслуживает пробы.
Скажу честно - пробовать было стремновато, хоть я и прочитал, что это, мол, "рогатая дыня" и "африканский огурец", и вообще огурец.
И действительно, огурец. То есть хрусткое свежее зелёное с семечками, но снаружи вот только оранжевое и с шипами. Выглядит гораздо презентабельнее, чем на вкус, увы.
Приятных вкусовых открытий в новом году!
отрез )
deodan: (Default)
"При организации питания военнослужащих большое внимание следует уделять условиям приема пищи. Уют, спокойная обстановка, чистота в помещениях, красивая сервировка обеденных столов, своевременная подача пищи и внимательное обслуживание производят благоприятное воздействие на человека."
deodan: (Default)
Комната отдыха коков должна быть уютной, на её окнах вывешиваются шторы, а на стенках - эстампы. Комната радиофицируется, в ней устанавливается необходимая мебель и шкаф со специальной литературой.
deodan: (Default)
138. Макароны по-флотски. Мякоть говядины (шейную часть, пашину, покромку и голяшку) нарезают кусками 1--2 кг, закладывают в кипящий костный бульон и готовят, как мясо отварное (97).
Готовое мясо нарезают на кусочки по 50--100 г, пропускают через мясорубку, обжаривают на противне с разогретым жиром. В конце жаренья добавляют пассерованный лук, перец.
Макароны отваривают (стр. 222), заправляют жиром, соединяют с фаршем, перемешивают и прожаривают.

МО СССР. Учебник кока. Воениздат, М., 1982


Это я к тому, что я счастливый обладатель этой книги, спасибо дорогой [livejournal.com profile] laiska. Иногда встречаются чудесные обороты, гипербатон и рецепты. Статья о ведущей роли партии в деле питания личного состава Военно-Морского Флота наличествует.
deodan: (Default)

Анька ходила в магазинчик специй и всякой экзотики и не удержалась, купила какой-то зелёной штуки. Штука выглядит как резаные стебли какого-то растения, наподобие ревеня или сельдерея, только более мягкого зелёного цвета и более мягкие на ощупь. На вкус - почти совершенно безвкусные, только где-то на границе травы, после того, как с отменным хрустом (а хруст, надо сказать, от них очень впечатляющий) прожуёшь пятый кусок стебля, появляется тонкая, возможно кисловатая? нота вкуса.
Очень было интересно, что за фруктовощ такой, а на упаковке всё только по-китайски. Ну я ж полтора год китайский изучал, у меня куча китайского софта, а ну переводить! Яркие иероглифы на лицевой стороне гласят - "Настоящ самый лючш!", иероглифы поменьше на обратной стороне гласят "превосходное качество!".
Наконец, нашёл где там ингредиенты - так что б вы думали? Должные овощи (貢菜), вода, лимонная кислота. Просто зелёнка, просто tribute vegetables.
Ладно, залез к ним на сайт. Всё по китайски (не настолько я владею,чтобы), английская версия показывает почти ничего.
Ладно! Лезем на сайт продавцов, с картинками! И видим что? Называется эта фигня "минарий маринованый", взводим гугл и видим, что вхождение есть, причём одно (всё остальное - куски слов "семинария" и "ламинария", но это не ламинария, ламинарию я знаю) - вот этот, собственно сайт продавцов.
В общем, загадочная китайская растунция, настоящ самый лючш превосходного качества!
Update: Похоже, очень полезная растунция, называется "дар-трава" или "бог-трава", микроэлементы-витамины-аминокислоты, и именно ей выкормили молодого старика Лао Цзы как только он родился седенький.
Полезную информацию можно прочитать здесь
deodan: (Default)
В Альпах запрещающая табличка на разных языках:
французский: если вам понравились
эти цветы, то подарите их горам!
английский: пожалуйста, не рвите цветы!
немецкий: цветы не рвать!

Ну и вообще, французы всюду двигают свою эмоциональность: у них яркая реклама, с криками, экшеном, женщинами, цветными пятнами; у них революция, когда взяли и на гревской площади порубили кучу голов сначала врагам, потом своим; у них божоле, которое просто кислое молодое вино, но весь мир уверен, что это оляля; самые куртуазные фрики в Европе - французы.

И вот Анька зачитывает мне избранные цитаты из книжки "Дух гомеопатического лекарства" авторства некоего француза Дидье Гранжоржа (гранжорж!). Эти строки помимо того, что небезынтересны сами по себе, по-моему отлично отражают, ээээ, французский дух:

Это лекарство для людей, которым не удаётся отказаться от табака. Как старый индеец-меланхолик они постоянно живут в дыму, который скрывает от них тяжёлое реальное положение вещей.

На нашем теле и внутри его находятся многочисленные микробы, с которыми мы живём в полной гармонии.

Кока: В большом разведении это основное лекарство для индивидуумов, которые плохо себя чувствуют в обществе и у которых уничтожен смысл добра и зла.


и моя любимая:

В этом лекарстве присутствует страх смерти, также, как и характерное пристрастие к супу.
deodan: (Default)
Некоторое время назад куплены едальные штуки:
-- толстая финская зелёная лапша с крапивой (хотя на упаковке сфотографирована какая-то дурацкая трава, вроде мяты или лебеды, но уж никак не крапива) - вкусная.
-- финский зелёный чай с алоэ - веником отдаёт вкусный, во вкусе и запахе явственно присутствует алоэ.
-- самое главное: хвалёный канадский кленовый сироп! на вкус как сладкая вода с жжёным сахаром и лёгким вкусом исхода лета.
deodan: (Default)
Недавно [livejournal.com profile] crimcat ездил в Чжунго и я попросил его привезти местных сигарет. Интересно было.
Привёз. 7 пачек разных видов.
Я всё попробовал.
Все они курятся медленно. И тяжело. Все они почти в два раза тяжелее обычных наших. Зато выглядят симпатично:
---------
A pen, Yi Zhi Bi
http://www.tygerpipes.com/product.html?cid=22&pid=925
самые приличные на вкус и самые лёгкие.
-----------------------
Hongtashan,
http://www.incig.com/syssite/home/shop/1/pictures/productsimg/small/40.jpg
в википедии написано, что "холм красной пагоды" это любимые сигареты т-ща Дэна Сяопина. Не очень вонючие.
-------------------------
2 типа(красная пачка и жёлтая) сигарет Nanjing,
http://www.tygerpipes.com/product.html?cid=22&pid=844
чем отличаются - непонятно, т.к. крепость и смола одинаковые. Не очень вкусные, типа "петра первого".
--------------------------
Liqun
http://www.tygerpipes.com/product.html?cid=22&pid=825
вонючее говно
---------------------------
Septwolves
http://www.tygerpipes.com/product.html?cid=22&pid=764
что-то навроде нанкина, средней паршивости.
-------------------------
Shuangxi - двойное наслаждение
http://www.tygerpipes.com/product.html?cid=22&pid=766
Жемчужина коллекции! Крепчайшее вонючее говно. Не смог выкурить до середины.
deodan: (Default)
Италия дала миру очень много, а особенно в плане гастрономии, ибо, как известно, когда господь делал итальянцев, то начал с желудка. Всему миру известны пицца и паста, оливковое масло, и куча ещё всяких вкусных вещей. С другой стороны, всему миру также известна итальянская мафия. Существует точка, в которой итальянская кухня и итальянская мафия пересекаются.
Это хлеб особого рода, называемый чиабатта.
Дело в том, что когда в Италии или на Сицилии подрастал молодой мафиози, то он автоматически (ну в результате кровной мести, выбивания мзды, воровства коз и прочее) попадал в тюрьму (что-то вроде очередной инициации). И тогда его отец говорил матери, что пора готовить этот хлеб, с ароматным, влажным, вязким тестом, которое после приготовления становится мягким и сильно пористым, а также образует твёрдую, хрустящую корочку. Вот как раз в это изделие мать подрастающего мафиозо закладывала напильник, а для того, чтобы тесто не отдавало металлом в тесто добавлялись оливки.
Готовую буханку мать приносила в тюрьму и охранники, разжалобленные слезами и воплями передавали чиабатту заключённому. Ночью он доставал напильник, ломал решётку, подкреплял силы свежим хлебом, бежал домой, оттуда на пароход и строить Козу Ностру в Америке.
Интересно, что "чиабатта" значит "тапок", "шлёпанец" или "ботинок" и это сдобное изделие называется так вовсе не из-за формы, как ошибочно считается. Итальянское выражение "cucinare uno ciabatta" подобно русскому "сделать ноги".
В Америке мафиози любили вспоминать юность и деньки, проведённые в кругу семьи и заказывали чиабатту просто из ностальгических настроений. Оказалось, что она хорошо подходит и для сэндвичей и для хотдогов, в общем, медленно, но верно итальянский мафиозный хлеб распространился по всему миру.
Приятного аппетита.

отдельная благодарность [livejournal.com profile] tenrek
deodan: (sigar)
--Скажи, о великий вождь, почему у твоих детей
такие красивые звучные имена, как, например,
Дикий Барс, Быстроногая Лань, Дикий Медведь,
а у нас, рядовых членов племени, таких нет?
--Потому что вы недостойны этих имён, Тухлый Помидор.


Неделю назад, находясь в сумеречном состоянии по поводу раннего подъёма на работу, положил в рюкзак помидор, с идеей сдобрить им обед обычно состоящий из батончика баунти. Положил и забыл.
В четверг же, выкладывая стаффло, которое в предстоящей поездке мне не всё-таки пригодится (например, без 4 дисков с дистрибами винды и оффисов в Москве я обойдусь, а без д\з по грамматике - никак) отловил странный лёгкий солоноватый аромат. Аромат был смутно знаком, но ничем определённым не отзывался. По мере вынимания Нужных Бумажек стало ясно, что нечто причинило ущерб, но что же это - пока неясно.
Заодно разобрался и выкинул КУЧУ нужных бумажек (списки маков, айпишников, схема перемещения техники, распечатанный и затёртый план какого-то района какого-то города и проч.).
На самом дне обнаружился полуразложившийся виновник, закутанный в лёгкий полиэтиленовый пакетик, через который и диффундировал ароматный сок, нанося жертвы и разрушения.

Как описать запах тухлого помидора?
Неаппетитное )

Одним словом, раньше это был просто запах из анекдота и из детства (мне как-то довелось поработать на томатном поле сборщиком, но там какофония различных ароматов и впечатление гораздо более здоровое).
Теперь же это пережитое.
deodan: (Default)
Около пары лет назад дружище Шон одарил нас неким китайским спиртным напитком, который по случаю им презентовали приезжая делегация. Сам он пить это не мог, а мы вроде как попробовали и я забрал жидкость, снабжённую поясняющей иероглифической бумажкой с собой.
Этим напитком я угостил кучу знакомых. Оказалось, что это т.наз. "конфуциевка", как сказал К.Ю. Солонин, глянув на иероглифы на бумажке.
Напиток был весьма интересен - с достаточно резким, ни на что не похожим запахом и в меру мягким вкусом, а также слегка оздоравливающим эффектом во время зимних насморков и кашлей.
Пару дней назад, находясь в целевом закупочном походе для утоления жажды был приобретён сок недавно появившейся марки "Ботаник"(BotaniQ)*. Этикетка гласила, что, мол, сок ананасово-яблочный, весьма полезный и проч., ну как всегда пишут на этикетках.
Сок имел знакомый, резкий запах, который не был похож на традиционный ананасовый. Долго не мог понять, чем же этот запах мне знаком и вдруг озарение настигло мой нос! Это был тот же самый запах!
Он действительно интересен.
Вкус же сока ничем не выделяется.
--------------
* - вообще сок "Ботаник" преподносит неожиданные сюрпризы: в наборе марок присутствует сок томатный и сок томатный пикантный. Томатный - просто хороший, а пикантный содержит ещё немножко перца и сельдерея. Острота нарастает медленно и мягко, в процессе употребления. Хотя с адским "томатом+" от "8 овощей", конечно, не сравнить, да и сравнивать не надо.
deodan: (sigar)
Совсем недавно я распробовал полусухие вина. Чудесные терпкие ноты (это очень люблю), богатый вкус и т.д. Они не сладкие и этим не отвлекают от собственно вкуса, они не кислые, как сухие (о них речь дальше), но, к сожалению, как-то редковато попадаются: совсем недавно в поисках на целый винный отдел среднего размера (не ля-минорный, конечно) оказался один сорт белого и один сорт красного.
Так вот. Всю предыдущую жизнь с сухими винами не было никакого взаимопонимания. Они, обычно, кислые. А расхожее утверждение, что хороши-де в жару, древние греки прямо вот только их и пили, разбавляя водой и т.д. не проходили проверку практикой - что в жару, что в холод, что при разбавлении сухое вино кислое и всё тут.
Не далее как вчера при прогулке в сторону рынка для бодрости духа и веселья (нельзя сказать, что не хватало бодрости и веселья, но для большей) зашли в погребок "Вина Кубани", что на Сенной, у Апрашки, покатать на языке сто грамм вкусного. А так как жарко, то, сталбыть, сухого. Понятное дело, что стоит брать разные сорта, т.к. можно пробовать друг у друга и делиться впечатлениями. Анька взяла марочного каберне, а я, презрев изабеллу (потому как надо нового, неизведанного), саперави.
Удивительным образом оказалось, что оно а) не кислое б) имеет "простой", не очень глубокий, "технологический" вкус и я вполне готов представить древних греков, пьющих его в жару и даже разбавленным водой или соком. Я сам себя почувствовал древним греком!
Отпил у Аньки марочного и понял, что не ошибся с выбором - каберне имело полный, глубокий, насыщенный кисловатый вкус, что по моему скромному мнению для сухого вина совершенно излишне.
В общем, тут же был взят литр домой и испит в компании прекрасных дев. По-прежнему чудесно!
Вывод: не все пасты одинаково полезны, т.е. надо пробовать и искать, а также, по возможности, выйти из круга собственных предубеждений.
Кстати, недалеко от "Вин Кубани" открылся альтернативный погребок - пивной. Красный и тёмный мюнхель, капитан разное, круша тёмная и светлая, василеостровское тёмное и светлое.

И ко всему прочему я хочу добавить, что Карфаген фриджаз должен гореть в аду.
deodan: (Default)
Как-то Марина подарила нам палочку конской колбасы. Она была жирная, кровянистая и пахучая. Съесть её можно было чуть-чуть, ибо ты наедался совсем.
Сегодня ем конскую колбасу "Батырская". Из боевых коней, топтавших врагов на просторах Великих Степей. Она очень духовитая. Острая. Жесткая. Запах переходит во вкус, а вкус переходит в запах, заполняет весь рот, капает слюной, затекает в нос, режет глаза. В этом вкусозапахе ощущается жёсткая чёрная щетина, жёсткая выгоревшая трава, жёсткое палящее солнце, жёсткие ремни и окрики, топот, свист стрел и прочий жирный кумыс.
Копчёный сулугуни после неё кажется бархатом.
deodan: (Default)
Знаете, бывает у молоденьких девушек такая тонкая, полупрозрачная кожа, под которой просматриваются сосуды и капилляры.
Так вот. Когда я осторожно беру пальцами маааленькую помидорку-черри, то именно эти мысли приходят мне в голову. Нежная, тонкая упругая кожа, обещающая какое-то наслаждение. Да и сами по себе помидорки-черри очень живые. Камилла однажды сказала про зелёный цвет - "для меня он слишком живой", так вот они для меня слишком живые, поэтому я отправляю её в рот, раздавливаю зубами нежную плоть и стремительно проглатываю сок.
Мммм... юные девы... мммм...

вино

Jun. 19th, 2007 11:01 pm
deodan: (Default)
Совсем недавно я, наконец, распробовал полусухие вина (спасибо [livejournal.com profile] fitzgerald).
На сегодняшний день эталоном полусухого без следа сладости и без следа кислости терпчайшего стеклянного полусухого вина является Еspiritu de Сhile Cabernet Sauvignon

Это, по-моему, совершенно аццкий напиток, и стоит в ряду других вин как сок "8 овощей томат+" стоит в ряду других томатных соков.
Это, блин, действительно "полный вкус". И действительно "ягодные ноты".
Да и вообще.
Вот ЗДЕСЬ они сайтуются. Ищите в магазинах города.
deodan: (Default)
Я тут недавно разорялся по поводу вкуса солёных огурцов в бальзаме "Бугульма". Действительно, эксперты, почитав этикетку скрепя сердце согласились.
Итак - "солёные огурцы", отловленные во вкусе - это эфирные масла тмина и укропа!

Profile

deodan: (Default)
deodan

March 2017

S M T W T F S
   1234
567891011
12131415161718
19202122 232425
262728293031 

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 24th, 2017 12:40 am
Powered by Dreamwidth Studios